De oven voorverwarmen tot 175 graden. Een grote pan met water waaraan zout is toegevoegd aan de kook brengen op hoog vuur. De broccoli toevoegen en vier minuten koken, of koken totdat de broccoli al dente is.
Verwijder de eidooiers en bewaar de eiwithelften. De dooiers lichtjes fijnstampen in een kleine kom en de andere ingrediënten al roerend toevoegen.
De stroop, mosterd en knoflook mengen in een middelgrote kom. Langzaam de olijfolie en vervolgens de azijn erdoorheen kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen.
De olijfolie mengen met knoflook en zout en dit mengsel op de aubergine en courgette smeren. Aubergine en courgette op de grill leggen en vier minuten bakken (één keer omdraaien) of bakken totdat de plakjes gaar en knapperig zijn. Stompetoren kaas gelijkmatig over de groentes strooien en één minuut grillen totdat de kaas begint te smelten.
Het gehakt samen met de gesneden ui en paprika braden. Barbecuesaus, worcestershiresaus en mosterd toevoegen en op halfhoog vuur aan de kook brengen. Vijf minuten op laag vuur laten sudderen.
Maak van het rundergehakt vier hamburgers.
Het bier of de wijn in een middelgrote sauspan gieten en op hoog vuur aan de kook brengen.