Pikant Romig.
Rijping van maar liefst 1 jaar.
Stompetoren Oud heeft een 2e plaats behaald in de Categorie oude harde kazen, bij lekkerste kaas van Nederland. Met een rijping van 12 maanden heeft deze kaas goed op smaak kunnen komen. Proef deze topper nu zelf!
Deze oude Stompetoren kaas is geschikt bij een glas wijn of port. Ook heerlijk over een maaltijdsalade.
Stompetoren Oude Kaas met de bekende zwarte korst is:
- Pikant en romig van smaak;
- Bevat 25 % minder zout;
- Heeft 12 maanden mogen rijpen.
Tijdens het rijpen onder de meeste ideale omstandigheden heeft smaak en smedigheid zich optimaal kunnen ontwikkelen.
Stompetoren oud
De Stompetoren oud is een snijdbare oude kaas van circa 10-12 maanden oud. De kazen worden gedurende de rijping regelmatig beoordeeld door de kaasmeesters op kwaliteit. Dit gebeurd met een zogeheten kaasboor. Hiermee kan worden beoordeeld of de smaak zich op de juiste wijze ontwikkeld. Dit vergt jarenlange ervaring en smaakprecisie. Deze oude kazen zijn nog goed snijdbaar met de kaasschaaf en hebben een volle pikante smaak. De kaas is heerlijk op de boterham, maar ook uitermate geschikt voor bij de borrel.
