Wat zijn E-nummers?

E-nummers zijn de nummers van de door de Europese Unie goedgekeurde additieven.

Ze zijn gerangschikt in in kleurstoffen, conserveermiddelen, voedingszuren, antioxidanten, smaakversterkers enz. Hoewel ze goedgekeurd zijn staat het nut van sommige additieven, zoals kleurstoffen en smaakversterkers ter discussie omdat deze niet nodig zijn voor een veilige consumptie.

Kleurstoffen worden vooral toegevoegd omdat de consument een product wil dat er mooi uitziet.

Smaakversterkers worden toegevoegd omdat door bewaren de smaak achteruit gaat.

Waarom dan zonder?

Toelating tot de lijst wil niet zeggen dat alles maar goed voor je is.

Sommige mensen hebben voedselallergie of voedselintolerantie tegen bepaalde kleurstoffen of conserveermiddelen ontwikkeld.

De additieven die met de meeste controverse zijn omgeven zijn Mononatriumglutamaat (E621) en kunstmatige zoetstoffen zoals Aspartaam ( E951).

Deze laatste is verantwoordelijk voor heel veel klachten. (kijk maar eens op internet!)

Door de opkomst van de supermarkten zijn de lijnen van producent tot consument veel langer geworden.
Vroeger maakte de slager worst en vleeswaar en dat werd dezelfde week verkocht in zijn winkel. De basis was gewoon zout en kruiden.